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  • fettuccine di Farro - "Acquadolce"
    e creme spalmabili FARINE BIOLOGICHE Legumi e cereali Pasta e lieviti Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Gioie di fattoria Granoro linea biologica prodotti di Libera dalle terre confiscate alla mafia Ravebianche Azienda agricola biologica PRODOTTI NATALIZI PRODOTTI PASQUALI Tè tisane e infusi Zucchero di canna e Miele Artigianato Cosmesi e cura del corpo Detergenti Bio Editoriali LINEA BENESSERE News Eventi e Progetti Documenti Campagne Rassegna stampa Link utili

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  • Sfarinato integrale di farro - "Acquadolce"
    lieviti Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Gioie di fattoria Granoro linea biologica prodotti di Libera dalle terre confiscate alla mafia Ravebianche Azienda agricola biologica PRODOTTI NATALIZI PRODOTTI PASQUALI Tè tisane e infusi Zucchero di canna e Miele Artigianato Cosmesi e cura del corpo Detergenti Bio Editoriali LINEA BENESSERE News Eventi e Progetti Documenti Campagne Rassegna stampa Link utili Nella stessa rubrica fettuccine di Farro Pasta di Grano Duro Saragolla BIO un esclusiva della Bottega del CEeS di Nettuno RM Sfarinato integrale di farro Home I NOSTRI PRODOTTI Alimentari equo e bio Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Gioie di fattoria Sfarinato integrale di farro Sfarinato integrale di farro triticum dicoccum 19 gennaio 2006 Le farine vengono macinate a pietra Questo antico sistema di lavorazione lascia inalterate le caratteristiche qualitative dei cereali in quanto le farine non vengono scaldate e risultano più digeribili Il Farro è stato il primo frumento utilizzato dall uomo Il farro era conosciuto e molto apprezzato dagli antichi Romani Dalla lavorazione con la pietra si otteneva una farinata PULS con la quale venivano fatte polenta e focacce E una coltura molto resistente ai patogeni e può essere facilmente coltivata senza l ausilio di prodotti

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  • Pasta di Grano Duro Saragolla BIO, un'esclusiva della Bottega del CEeS di Nettuno (RM) - "Acquadolce"
    a non alterare le superiori caratteristiche delle materie prime I grani prima di essere macinati integralmente e a pietra vengono ventilati e leggermente decorticati perlatura affinché solo le parti più esterne e indigeribili lignina e crusche superficiali siano eliminate lasciando intatta la qualità nutritiva del cereale integrale La successiva setacciatura rotativa a flusso d aria precede il passaggio nel mulino a mole di pietra che ruota a basso numero di giri separatamente dalla biopulitura a secco permettendo la più bassa temperatura di esecuzione possibile in modo da non alterare le caratteristiche della materia prima Poi con tale farina presso pastificio tradizionale viene prodotta la pasta con processo di trafilazione al bronzo e essiccatoi discontinui a bassa temperatura I prodotti a base di Grano Duro di Saragolla sono stati oggetto di studio presso diverse centri universitari italiani che hanno studiato e sancito le loro migliori qualità nutrizionali rispetto a quelli prodotti con grani duri moderni cioè derivati da tecniche di ibridazione delle spighe Note degustative Pasta integrale d elite dal gusto fragrante regge molto bene alla cottura è particolarmente ruvida consentendo di trattenere il sapore dei condimenti in maniera eccezionale Ha struttura biologica semplice che le attribuisce alta digeribilità Umidità 7 39 Sostanza secca 92 61 Cellulosa greggia 0 41 Cultura alimentare La saragolla è un cereale antenato dei moderni grani duri Fu introdotta in Abruzzo dalle popolazioni proto bulgare di Altzec che provenivano dall Egitto nel 400 d C la stessa denominazione Saragolla è bulgara composta da SARGA giallo e GOLYO seme e significa letteralmente giallo chicco Un grano molto speciale duro e vitreo come l ambra che produceva farine color giallo intenso co minciò a diffondersi nelle regioni centro orientali d Italia colonizzate in proprio dai Bulgari o come dipendenti dei feudi longobardi bizantini o ecclesiastici Dal medioevo fino

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  • Ravebianche Azienda agricola biologica - "Acquadolce"
    e Confetture Bevande e integratori Biscotti e pasticceria caffè orzo e cacao cioccolato snak dolci e creme spalmabili FARINE BIOLOGICHE Legumi e cereali Pasta e lieviti Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Gioie di fattoria Granoro linea biologica prodotti di Libera dalle terre confiscate alla mafia Ravebianche Azienda agricola biologica PRODOTTI NATALIZI PRODOTTI PASQUALI Tè tisane e infusi Zucchero di canna e Miele Artigianato Cosmesi e cura del corpo Detergenti Bio Editoriali LINEA BENESSERE News Eventi e Progetti Documenti Campagne Rassegna stampa Link utili Sul Web Ravebianche Azienda agricola biologica Home I NOSTRI PRODOTTI Alimentari equo e bio Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Ravebianche Azienda agricola biologica Ravebianche Azienda agricola biologica L Azienda Agricola Biologica Ravebianche è situata sul versante occidentale dei Monti Ausoni nel comprensorio dei Monti Lepini ad un altitudine di circa 400 metri sul livello del mare nel territorio del Comune di Sonnino Latina E raggiungibile percorrendo la strada panoramica che dalla frazione di Capocroce conduce a Monte Romano Olio extravergine d oliva biologico RAVEBIANCHE 22 agosto 2011 L olio che l Azienda Agricola Ravebianche produce è un olio di altissima qualità un extravergine biologico monocultivar estratto esclusivamente da olive della cultivar Itrana legata

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  • Olio extravergine d'oliva biologico "RAVEBIANCHE" - "Acquadolce"
    e Miele Artigianato Cosmesi e cura del corpo Detergenti Bio Editoriali LINEA BENESSERE News Eventi e Progetti Documenti Campagne Rassegna stampa Link utili Nella stessa rubrica Olio extravergine d oliva biologico RAVEBIANCHE Home I NOSTRI PRODOTTI Alimentari equo e bio Prodotti biologici da cooperative e aziende bio Ravebianche Azienda agricola biologica Olio extravergine d oliva biologico RAVEBIANCHE Olio extravergine d oliva biologico RAVEBIANCHE 22 agosto 2011 L olio che l Azienda Agricola Ravebianche produce è un olio di altissima qualità un extravergine biologico monocultivar estratto esclusivamente da olive della cultivar Itrana legata allo specifico territorio di coltivazione delle colline pontine che rispetta i parametri chimici stabiliti dalla legge ed è privo di difetti organolettici L organismo di controllo e certificazione per l agricoltura biologica al quale facciamo riferimento è Suolo e salute L olio biologico Ravebianche si presenta di colore verde intenso e all olfatto si caratterizza per la presenza di un aroma fruttato erbaceo con retrogusto di mandorla e sentore tipico di pomodoro verde con una ben dosata ed equilibrata percezione dell amaro e del piccante La raccolta delle olive viene effettuata a fine ottobre inizio novembre integrando la raccolta manuale con l utilizzo di agevolatori pneumatici Le olive dalle reti sono trasferite in recipienti rigidi e areati fino alla fase della molitura che avviene a non più di 24 ore dalla raccolta La molitura delle olive avviene ad una temperatura al di sotto dei 27 C che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo Per l estrazione sono ammessi solo processi meccanici e fisici tali da permettere la realizzazione di un olio che preservi le caratteristiche originarie del frutto L olio viene conservato all interno di serbatoi in acciaio inox che garantiscono una perfetta conservazione del prodotto e rimarrà all interno di questi contenitori

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  • Bevande e integratori - "Acquadolce"
    Costa Rica Isola Mauritius e Paraguay Formato 1 Litro Gingerito 11 agosto 2011 Aperitivo analcolico equosolidale è realizzato con vero ginger o zenzero e senza coloranti artificiali Della pianta del ginger che ha foglie allungate e fiori tropicali gialli e porpora si utilizza il rizoma ovvero la radice contorta dal gusto pungente fresco e leggermente piccante Ha proprietà corroboranti carminative e rinfrescanti benefiche per l apparato gastro intestinale Lo zenzero Altromercato è coltivato in Sri Lanka da Podie un organizzazione che mira a migliorare il segue bevanda gassata con guaranà del Brasile formati bottiglia da 1 litro bottiglietta da 275 ml lattina da 330ml guaranito 8 aprile 2005 L idea arriva dal Brasile dove la soda al guaranà è la bevanda nazionale Guaranito altromercato è la prima soda al guaranà equo solidale una bevanda frizzante dalla ricetta esclusiva elaborata da Ctm in collaborazione con Conselho Geral da tribo Sateré Mawé per l estratto e l esperienza di una piccola azienda italiana a conduzione famigliare per la produzione Questo nuovo prodotto del commercio equo coniuga le proprietà più note del guaranà a proprietà dissetanti e rinfrescanti ha colore segue Preparato per bevande Provenienza Brasile e Costa Rica Formato bottiglia da 500 ml sciroppo al guarana 12 aprile 2014 La storia di questo speciale sciroppo nasce nel cuore dell Amazzonia Brasiliana nell area indigena Andirà Marau dove cresce spontaneamente il guaranà nativo una liana che produce frutti rossi dalla polpa bianca i cui semi sono ricchi di guaranina sostanza dalle proprietà stimolanti Per la preparazione dello sciroppo è necessario cuocere fino ad ispessimento lo zucchero di canna in acqua ed aggiungervi poi l estratto di guaranà derivante dal casquihlo parte esterna del frutto prodotto in segue alcolici Il gusto e i profumi dei grandi vini del Western Cape sudafricano Spumante secco provenienza Sudafrica formato bottiglia da 750 ml Extra Dry 12 aprile 2014 Ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc 75 e Chardonnay 25 sorprende per l equilibrio che offre al palato e si presenta con un piacevole e tenue colore giallo paglierino Si riconosce subito per il gusto pulito e armonico caratterizzato da dolci sentori di pasticceria chiaro segno del contatto prolungato con i lieviti Ottimo se servito a 10 C come aperitivo o abbinato a piatti di pesce e carni segue vino dolce da uve Moscato d Alessandria provenienza Sudafrica formato bottiglia da 375 ml Heaven on heart 12 aprile 2014 Il paradiso in terra come ci ricorda l etichetta di questo particolare vino dolce da meditazione è ottenuto dalla naturale combinazione di uve Moscato d Alessandria lo stesso utilizzato per la produzione dello Zibibbo con il sole e il rooibos tè rosso originario proprio della zona del Western Cape I grappoli sono lasciati essiccare su un letto di paglia e foglie di rooibos organico e con il trascorrere dei giorni acquistano una fragranza del tutto originale La pressatura delicata e segue vino rosso senza solfiti provenienza Sudafrica formato bottiglia 750 ml Merlot 12 marzo 2014 I Merlot sudafricani

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  • analcolici - "Acquadolce"
    delle Bebida Fresh Le bibite della linea Bebida Fresh sono prodotte con ingredienti selezionati vengono infatti utilizzati solo aromi e coloranti naturali e zucchero di canna del commercio equo e solidale e la qualità si gusta subito La gazzosa Bebida Fresh ha infatti superato brillantemente il test di degustazione effettuato dalla rivista Il Gambero Rosso ed è considerata tra le migliori attualmente in commercio Tutti i gusti ad eccezione del ginger segue rooibos al gusto arancia Provenienza Sudafrica Argentina e Costa Rica formato bottglietta da 500ml frioTe 22 agosto 2011 frioTè Rooibos al gusto arancia è una bevanda naturale e dissetante in cui il rooibos del Sudafrica si fonde con la dolcezza del miele dell Argentina e dello zucchero di canna del Costa Rica il tutto arricchito da una fresca nota di arancia Il rooibos coltivato da Wupperthal Original Rooibos Coop e da Heiveld Coop è una pianta della tradizione indigena sudafricana dalle grandi proprietà naturali le foglie infatti sono naturalmente prive di caffeina e contengono molte sostanza segue bevanda gassata con estratto di zenzero Provenienza Sri Lanka Costa Rica Isola Mauritius e Paraguay Formato 1 Litro Gingerito 11 agosto 2011 Aperitivo analcolico equosolidale è realizzato con vero ginger o zenzero e senza coloranti artificiali Della pianta del ginger che ha foglie allungate e fiori tropicali gialli e porpora si utilizza il rizoma ovvero la radice contorta dal gusto pungente fresco e leggermente piccante Ha proprietà corroboranti carminative e rinfrescanti benefiche per l apparato gastro intestinale Lo zenzero Altromercato è coltivato in Sri Lanka da Podie un organizzazione che mira a migliorare il segue bevanda gassata con guaranà del Brasile formati bottiglia da 1 litro bottiglietta da 275 ml lattina da 330ml guaranito 8 aprile 2005 L idea arriva dal Brasile dove la soda al guaranà è la bevanda nazionale

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  • guaranito - "Acquadolce"
    contagia Il 97 degli ingredienti esclusa l acqua è equo e solidale Produttore Guaranito sostiene un progetto di enorme valenza sociale ambientale e di preservazione dell unicità e della simbiosi di identità tra la terra indigena del guaranà e i suoi ancestrali abitanti i Saterè Mawé Ctm altromercato da tempo collabora con l organzzazione politica ed economica della nazione indigena Sateré Mawé che lotta per affermare in base alla Costituzione brasiliana autonomia di sviluppo economico e culturale nel rispetto del popolo indio e della sua Terra 800 mila ettari costituiti dal bacino dei fiumi Andirá e Marau dove vivono 7000 persone sparse in 80 villaggi e che le autoritá tradizionali definiscono santuario ecologico e culturale del Guaranà dei Sateré Mawé Il CGTSM utilizza la rendita della vendita del guaranà per preservare l ecosistema che costituisce la banca genetica naturale mondiale del guaranà selvatico per trasformare in giardini forestali le aree degradate per migliorare le condizioni di vita e di alimentazione della popolazione e riscattare le conoscenze e i valori della cultura tribale Questo progetto autonomo premiato all Esposizione Universale del 2000 come esemplare per l applicazione dell agenda 21 delle Nazioni Unite sviluppo sostenibile e tutela ambientale si é finora finanziato quasi solo con la vendita del guaranà nella rete del commercio equo Nel 2002 Slow Food ha istituito un Presidio internazionale dedicato al guaranà nativo dei Sateré Mawé Lo zucchero di canna proviene invece dal Costa Rica da Coopeagri che riunisce coltivatori di canna da zucchero che gestiscono la terra in comune Informazioni particolari Il guaranà Paullinia Cupana var Sorbilis è una liana che produce frutti rossi dalla polpa bianca i cui semi sono ricchi di guaranina sostanza dalle proprietà stimolanti La liana selvatica viene domesticata dai maestri Sateré con cura religiosa e metodi rispettosi dell ambiente trapiantando in

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