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  • BeFoodSafe.ca | Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education
    item 1007 Terms of Use Social Media Sites id menu item 51 Be Food Safe id menu item 52 4 Simple Steps Clean Separate Cook Chill id menu item 53 Safe Internal Cooking Temperatures Chart id menu item 307 Storage Chart id menu item 54 Smart Search id menu item 55 Learning Centre id menu item 58 Educators id menu item 59 Kids Zone id menu item 1022 FightBac Image

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  • BeFoodSafe.ca | Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education
    Apprentissage Educateurs Enfants English FightBac Image Gallery Nouvelles Blogue Rappels d Aliments Contact pour les médias English thelfieCA sélectionner une page id menu item 46 À propos de nous id menu item 47 Comment devenir membre id menu item 49 Membres du Partenariat id menu item 48 Licencié e s id menu item 1008 Social Media id menu item 1007 English Terms of Use Social Media Sites id menu item 51 Soyez prudents avec les aliments id menu item 52 Quatre étapes simples id menu item 53 Tableau des températures sécuritaires de cuisson interne id menu item 307 Tableau de conservation id menu item 54 Recherche intelligente id menu item 55 Centre d Apprentissage id menu item 58 Educateurs id menu item 59 Enfants id menu item 1022 English FightBac Image Gallery id menu item 218 Nouvelles id menu item 62 Blogue id menu item 63 Rappels d Aliments id menu item 64 Contact pour les médias id menu item 1006 English thelfieCA Conseils sur la sécurité alimentaire Détruisez les organismes nuisibles en cuisant les aliments à des températures internes sûres Learn More Questions sur la sécurité alimentaire Utilisez notre recherche intelligente Demander Maintenant Suivez Mme BienCuit FOLLOW FOLLOW À

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  • Soyez prudents avec les aliments | BeFoodSafe.ca
    des températures sécuritaires de cuisson interne Tableau de conservation Recherche intelligente Abonnez vous à notre bulletin d information Abonnez vous à notre bulletin d information Inscrivez vous pour recevoir des conseils de sécurité alimentaire par courriel S il vous plaît inscrire votre courriel Soyez prudents avec les aliments Malgré les résultats de recherches qui suggèrent que les adultes canadiens croient qu il est important de suivre des procédures de manipulation sécuritaire des aliments plusieurs d entre eux ne suivent pas toujours les pratiques de manipulation sécuritaire de base des aliments Le programme canadien Soyez prudents avec les aliments est conçu pour partager les quatre étapes simples de manipulation sécuritaire des aliments nettoyer séparer cuire et réfrigérer avec les préparateurs et les manipulateurs d aliments à la maison de sorte que le risque de contracter une maladie microbienne d origine alimentaire chez soi est considérablement réduit MEMBRES DU PARTENARIAT NIVEAU1 Consulter l onglet À propos de nous pour obtenir la liste complète des membres et les détails Boeuf Canadien est un membre fondateur du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments et ensemble nous communiquons des messages reliés aux pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour aider à préserver votre santé et celle de votre famille Pour obtenir des renseignements sur la préparation et la dégustation du bœuf canadien visiter boeufinfo org pour des suggestions de recettes et des vidéos descriptifs Santé Canada est un membre fondateur du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments et ensemble nous communiquons des messages reliés aux pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour aider à préserver votre santé et celle de votre famille Pour obtenir des renseignements sur les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments visiter canada ca salubritealiments L Agence de la santé publique du Canada est membre niveau 1 du Partenariat canadien

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  • Recherche intelligente | BeFoodSafe.ca
    doit être chauffé rapidement Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier que la température atteint 74 º C 165 º F pour détruire les microbes qui peuvent avoir été mises en place depuis la cuisine Est il sécuritaire de bien couvrir les aliments chauds immédiatement après la cuisson Si vous envisagez de conserver la nourriture dans le réfrigérateur ou au congélateur il doit être refroidi et réfrigéré le plus rapidement possible pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Alors laissez les aliments découvert pour permettre à la chaleur de s échapper plus rapidement Couvrir lorsqu ils sont refroidis Combien de fois devez vous remplacer votre brosse de nettoyage de la grille du barbecue et où devrait elle être stockée Une brosse de nettoyage du barbecue doit être remplacé dès qu il présente des signes d usure Les poils peuvent se détacher ou tomber sur la grille et se loger dans la nourriture Si les poils en métal sont consommés ils peuvent provoquer des blessures graves Garder les brosses loin des contaminants chimiques Il n y a pas de risque de contamination bactérienne à partir des brosses usées ou malpropres comme toutes les bactéries transférées à la grille seront détruites par la chaleur Comment puis je savoir si le jambon est précuit En cas de doute quant à savoir si un jambon est complètement cuit ou partiellement cuit faire cuire à 160 º F 71 º C 160 º F mesurer la température avec un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande en évitant de toucher l os Combien de temps est il sécuritaire de manger le riz qui reste dans le cuiseur à riz sur le cadre chaleureux La sécurité dépend de la température du riz lorsque votre cuisinière est sur le cadre chaleureux Pour être sûr le riz doit être plus chaud que 60 º C 140 º F pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Vérifiez la température avec un thermomètre pour aliments Si vous ne pouvez pas maintenir cette température élevée le riz doit être réfrigérés dans les deux heures suivant sa cuisine Pour être sûr que le riz est à une température sécuritaire il doit être remué souvent Est il sécuritaire de faire cuire la viande hachée dans une mijoteuse Oui en veillant que la viande hachée est cuit à une température sûre pour le boeuf et le porc cuire à 71 º C 160 º F pour le poulet ou de la dinde haché cuire à 80 º C 175 º F Mesurez la température de cuisson avec un thermomètre pour aliments Brunir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse rehausse la saveur et la couleur Quelle est la meilleure façon de réchauffer des hamburgers cuits Cuire les galettes de boeuf haché jusqu à une température interne de 71 º C 160 º F Mesurer la température en insérant de côté dans chaque galette un thermomètre à lecture instantanée Couvrir et réfrigérer les hamburgers cuits rapidement dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congeler pour un maximum de 3 mois Décongeler les hamburgers cuisinés dans le réfrigérateur avant de les réchauffer Pour réchauffer les hamburgers cuits chauffer les sur la grille supérieure du barbecue à feu moyen avec le couvercle fermé en les retournant souvent Chauffer les galettes cuites à une température interne de 74 º C 165 º F Pour des informations complètes sur la préparation et la cuisson des galettes de boeuf haché visiter www boeufinfo org Combien de temps est il sécuritaire de tenir une sauce à la viande chaude dans une mijoteuse avant de servir Une fois cuite la sauce ne doit pas être gardé au chaud pendant plus de deux heures Quelle est la meilleure façon de réchauffer du jambon sans l assécher Du jambon cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Réchauffer le au four à une température de 165 º F 74 º C scellé dans un sachet en aluminium avec un peu d eau dans le paquet Peut on congeler un rôti farci qui a été cuit Un rôti farci qui a été cuit à une température sécuritaire de 71 º C 160 º F peut être congelé en toute sécurité Cependant il devrait être refroidi rapidement avant la congélation la meilleure façon serait de le découper en tranches et répartir sur un plateau ou dans un plat peu profond et réfrigérer rapidement Une fois froid enveloppées et congelées jusqu à 3 mois Est il sécuritaire de congeler une sauce fait à partir de bouillon de poulet préalablement congelé Si vos cubes de bouillon ont été décongelés directement dans le réfrigérateur ou ajoutés gelé dans la sauce qui a ensuite été cuite alors oui il sera sécuritaire de congeler votre sauce qui contenait le bouillon de poulet préalablement congelé Assurez vous que la sauce est rapidement refroidi et mis dans le congélateur Est il sécuritaire de manger de la lasagne cuite faite avec de la sauce à spaghetti qui a été laissé à température ambiante pendant 6 heures avant d être préparé en lasagne La sauce à spaghetti devrait être jeté si elle a été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures car elle pourrait être contaminé par des bactéries nocives et par des spores résistants à la chaleur Est il sécuritaire de réfrigérer pendant la nuit du boeuf du veau de l agneau ou de la volaille farcie avant de le cuire le lendemain Non il n est pas sécuritaire de farcir de la viande ou de la volaille avant la cuisson La farce peut être fait dans l avance réfrigérer les ingrédients humides et secs séparément Mélanger les ingrédients de la farce et farcir les rôtis ou les volailles juste avant la cuisson Faites cuire la farce à une température interne finale de 160 º F 71 º C Combien de temps dois je cuire des oeufs à feu moyen Pour des instructions sur la cuisson des oeufs consultez le site Web de l Office canadien des oeufs www lesoeufs ca Est il sécuritaire de cuire de la viande dans un cuiseur à riz Consultez les instructions de votre cuiseur à riz Cet appareil n a pas été conçu pour cuire la viande en toute sécurité il est donc peu probable que recommandé Utilisez une mijoteuse place Est ce que la cuisson avec une mijoteuse est sécuritaire Une mijoteuse cuisine les aliments lentement à une température basse sécuritaire généralement entre 170 º F et 280 º F La chaleur directe du pot la cuisson prolongée et la vapeur créée dans le récipient hermétiquement couvert se combinent pour détruire les bactéries nocives ce qui rend la mijoteuse un processus sécuritaire pour la cuisson des aliments Puis je utiliser du boeuf haché congelé pour faire des lasagnes et conserver au réfrigérateur pour réchauffer le lendemain Oui vous pouvez réfrigérer les restes de lasagne et réchauffer le lendemain En effet la lasagne a souvent un meilleur goût le deuxième jour La clé est de s assurer que votre lasagne a été bien cuits en premier lieu Utilisez un thermomètre pour aliments afin de s assurer que la température interne au centre de la lasagne a atteint 160 º F 71 º C Assurez vous que les restes sont mis au réfrigérateur le plus tôt possible ne pas laisser les lasagnes reposer à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez stocker les restes pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu à 3 mois au congélateur Réchauffez les restes à 165 º F 74 º C Puis je réchauffer des boulettes de viande cuites dans une soupe Des boulettes de viande cuite peuvent être conservées au réfrigérateur dans une soupe pendant 3 à 4 jours Chauffés les restes une seule fois Une fois décongelé vous ne devriez pas ré congeler de nouveau Des boulettes de viande congeler peuvent être conservés jusqu à 3 mois Puis je réchauffer les pâtes cuites Les pâtes peuvent être cuites avant et réfrigéré ou congelé Elles devraient être légèrement insuffisamment cuite puis mis dans l eau bouillante assez longtemps pour réchauffer environ 2 à 3 minutes Peut on cuire la viande au micro ondes Oui la viande peut être cuite dans un four à micro ondes cependant vous verrez que cela ne brunit pas aussi bien que dans un four conventionnel et il ne sera pas cuit aussi uniformément Suivez les recommandations de cuisson de viande suggérés dans le manuel de votre micro ondes Comme toujours pour s assurer que la viande est cuite à la température appropriée et sécuritaire vérifier la température interne finale avec un thermomètre pour aliments afin de s assurer qu il soit bien cuit À quelle température doit on réchauffer un spaghetti avec de la viande après qu elle a été au réfrigérateur Les restes doivent être réchauffés à une température de 165 F 74 C Est il sécuritaire de réchauffer des poitrines de poulet farcies réfrigérer déjà cuites Si elles ont été réfrigérées rapidement après la cuisson et conservés couvert dans le réfrigérateur les poitrines de poulet farcies cuites peuvent être conservées en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il est également important de s assurer que vos aliments ne sont pas à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez réchauffer les poitrines de poulet dans le four ou micro ondes chauffer à une température interne de 165 º F 74 º C Vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Est ce que les cuisses de poulet avec un peu de couleur rose sécuritaire à manger La couleur du poulet cuit ou la viande cuite n est pas une indication du degré de cuisson La seule façon d être sûr que la volaille et les viandes sont cuites à une température suffisamment élevée pour détruire les bactéries nocives est d utiliser un thermomètre pour aliments Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande à une profondeur de 1 1 2 po 4 cm Pour les morceaux de poulet le thermomètre doit indiquer 170 º F 77 º C Quelle est la meilleure façon de cuire les aliments en conserve Les aliments en conserve sont déjà cuites mais ils devraient être portés à ébullition avant de servir Chauffer doucement sur le poêle à dans une casserole en remuant de temps en temps Ils peuvent également être réchauffés à puissance moyenne au micro ondes en transférant le contenu dans un bol pour micro ondes et couvrir sans avec une serviette en papier avant de chauffer Remuer de temps en temps au micro ondes Pouvez vous faire cuire la viande ou la volaille qui est partiellement congelé Vous pouvez faire cuire la viande partiellement gelé mais il est recommandé de dégeler la viande d abord dans le réfrigérateur avant la cuisson pour de meilleurs résultats et un risque réduit de cuisson inadéquate Le risque de cuisson de la viande congelée est que la partie centrale de la viande risque de ne pas être bien cuits Vous devez utiliser un thermomètre pour aliments pour mesurer la température de la viande à son point le plus épais pour s assurer qu il sera cuit en fonction des températures sécuritaires Il faudra deux fois plus de temps pour faire cuire la viande à l état congelé Comment dois je conserver des bocaux mason de sauce tomate qui seront stockées à la température ambiante Si votre sauce tomate ne contient pas de viande les bocaux remplis peuvent être traitées dans une marmite à l eau bouillante en comptant le temps après que l eau recommence à bouillir Traiter des bocaux de 500 mL pendant 35 minutes des bocaux de 1 L bocaux pendant 40 minutes et des bocaux de 1 5 L pendant 50 minutes Si la sauce contient de la viande les bocaux remplis doivent être traitées dans une marmite à pression Dans une marmite autoclave à manomètre à 1000 pieds 305 m traiter des bocaux de 500 mL pendant 60 minutes des bocaux de 1 L bocaux 70 minutes à 10 lb 69 kPa Pour des informations plus détaillées sur la mise en conserve à la maison voir le site de Santé Canada et Bernardin Canada Comment puis je réchauffer la viande qui a été congelée après la première cuisson sans que la viande devienne sec ou dur Décongeler votre viande cuite couvert au réfrigérateur Si vous réchauffez au four couvrir la viande de papier d aluminium et ajouter un peu de sauce ou de bouillon Au micro ondes La viande peut également être décongelé et réchauffé à faibles niveaux de puissance et recouvert d une serviette en papier manger rapidement après réchauffage Réchauffer tous les restes à une température interne sûre de 165 º F 74 º C Est ce qu il faut laisser les aliments chauds refroidir avant de les placer dans le réfrigérateur Vous n avez pas besoin de refroidir les aliments chauds avant de les mettre dans le réfrigérateur La nourriture très chaude peut être laissé de côté pendant 30 minutes avant de les réfrigérer L essentiel est de refroidir les aliments chauds rapidement pour empêcher la croissance des bactéries Les bactéries se développent à des températures entre 4 º C à 60 º F La nourriture doit être refroidie à au moins 4 C aussi rapidement que possible Pour aider les aliments à refroidir rapidement transférez les dans des contenants peu profonds et remuer de temps en temps pour accélérer le refroidissement Ne pas surcharger votre réfrigérateur vous devez permettre à l air frais de circuler autour des aliments Quelle température d aliments favorise la croissance des bactéries En général la zone de danger comme on l appelle c est quand les aliments sont maintenus à des températures comprises entre 4 º C 40 º F et 60 º C 140 º F Garder les aliments entre ces températures pose un risque de croissance bactérienne surtout autour de 35 º C 95 º F Ainsi les bactéries se développent à des températures plus chaudes et peuvent se développer rapidement à la température ambiante Les aliments périssables laissées hors du réfrigérateur se gâtent plus rapidement que lorsqu ils sont réfrigérés Combien de temps peut on garder des viandes cuites dans le réfrigérateur La viande cuite se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il doit être réchauffé en profondeur à une température interne de 164 º F 74 º C Est il sécuritaire de réchauffer un poulet cuit Il est sécuritaire de réchauffer un poulet cuit si le poulet a été entièrement cuits et conservés dans des conditions adéquates de réfrigération ou de congélation voir le tableau de conservation Réchauffer le poulet cuit à 164 º F 74 º C et manger rapidement Puis je réfrigéré et réchauffé du macaroni et fromage qui est tenu à une température de 150 º F pendant 3 heures Maintenir une casserole de macaroni et fromage à une température de 150 º F est sécuritaire mais après 3 heures la casserole risque d être trop cuite Vous pouvez stocker le plat pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur si vous le refroidissez immédiatement Puis je décongeler de la sauce à viande ou du bouillon de poulet directement du congélateur sur le poêle Oui vous pouvez chauffer de la sauce à viande et du bouillon directement à l état congelé Chauffer la sauce dans une casserole à fond épais sur feu moyen doux en remuant de temps en temps avec le couvercle Chauffer la sauce à au moins 164 º F 74 º C vérifier la température avec un thermomètre inséré dans le milieu de la sauce attention à ne pas toucher le fond ou sur les côtés de la casserole Une fois chaud manger rapidement Qu est ce qui cause les feuilles de chou farcies à virer au noir lorsqu elles sont cuites Une variété de facteurs peuvent causer des choux à virer au noir Les fruits et légumes ont des pigments de couleur naturels ces pigments peuvent réagir à une variété de facteurs tels que l acidité de la sauce tomate la chaleur le cuivre ou l aluminium des ustensiles de cuisine Egalement les fruits et légumes peuvent avoir des pigments de niveau inférieur qui ne se manifestent après la cuisson Par exemple le chou vert peut transformer un violet très foncé noir Dans certaines incidences le chou peut aussi virer au rose Si le chou vous avez gelé était frais et en bon état avant de blanchir et de geler vos rouleaux de chou sont bonnes à manger Si le chou a été stocké dans votre réfrigérateur pendant plus de 2 semaines avant le blanchiment et le gel jetez les feuilles de chou farcies Vieux chou peut virer au brun foncé rouillé Quand je fais un filet de porc je l envelopper dans du bacon Le lard rend le porc une couleur rose une fois qu il est cuit Est ce sans danger Oui c est bien Les ingrédients utilisés dans la production du bacon causent le filet de porc à virer rose Pour savoir quand le filet est cuit à une température sécuritaire vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Filet de porc est cuit en toute sécurité lorsque le thermomètre indique 160 º F 71 º C Est ce que la soupe faite à partir des restes de poulet ou de dinde sécuritaire de réchauffer Oui une soupe faite avec des restes de poulet ou de dinde peut être réchauffé en toute sécurité Il est important de veiller à ce que le poulet ou la dinde a été cuite correctement avant de l utiliser pour faire de la soupe Le poulet ou la dinde cuite dois être réfrigéré ou congelé dans les 2 heures suivant la cuisson ne pas laisser à la température ambiante pendant plus de 2 heures Une fois que la soupe a été préparée elle doit être refroidie rapidement et conserver

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  • | Résultats de recherche | BeFoodSafe.ca
    les médias English thelfieCA sélectionner une page id menu item 46 À propos de nous id menu item 47 Comment devenir membre id menu item 49 Membres du Partenariat id menu item 48 Licencié e s id menu item 1008 Social Media id menu item 1007 English Terms of Use Social Media Sites id menu item 51 Soyez prudents avec les aliments id menu item 52 Quatre étapes simples id menu item 53 Tableau des températures sécuritaires de cuisson interne id menu item 307 Tableau de conservation id menu item 54 Recherche intelligente id menu item 55 Centre d Apprentissage id menu item 58 Educateurs id menu item 59 Enfants id menu item 1022 English FightBac Image Gallery id menu item 218 Nouvelles id menu item 62 Blogue id menu item 63 Rappels d Aliments id menu item 64 Contact pour les médias id menu item 1006 English thelfieCA Soyez prudents bravec les aliments Quatre étapes simples Tableaux de Cuisson Tableau de Conservation Recherche Intelligente Subscribe to our Newsletter Abonnez vous à notre bulletin d information Inscrivez vous pour recevoir des conseils de sécurité alimentaire par courriel S il vous plaît inscrire votre courriel Nothing Found Sorry there were no

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    les médias English thelfieCA sélectionner une page id menu item 46 À propos de nous id menu item 47 Comment devenir membre id menu item 49 Membres du Partenariat id menu item 48 Licencié e s id menu item 1008 Social Media id menu item 1007 English Terms of Use Social Media Sites id menu item 51 Soyez prudents avec les aliments id menu item 52 Quatre étapes simples id menu item 53 Tableau des températures sécuritaires de cuisson interne id menu item 307 Tableau de conservation id menu item 54 Recherche intelligente id menu item 55 Centre d Apprentissage id menu item 58 Educateurs id menu item 59 Enfants id menu item 1022 English FightBac Image Gallery id menu item 218 Nouvelles id menu item 62 Blogue id menu item 63 Rappels d Aliments id menu item 64 Contact pour les médias id menu item 1006 English thelfieCA Soyez prudents bravec les aliments Quatre étapes simples Tableaux de Cuisson Tableau de Conservation Recherche Intelligente Subscribe to our Newsletter Abonnez vous à notre bulletin d information Inscrivez vous pour recevoir des conseils de sécurité alimentaire par courriel S il vous plaît inscrire votre courriel Nothing Found Sorry there were no

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  • Recherche intelligente | BeFoodSafe.ca
    doit être chauffé rapidement Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier que la température atteint 74 º C 165 º F pour détruire les microbes qui peuvent avoir été mises en place depuis la cuisine Est il sécuritaire de bien couvrir les aliments chauds immédiatement après la cuisson Si vous envisagez de conserver la nourriture dans le réfrigérateur ou au congélateur il doit être refroidi et réfrigéré le plus rapidement possible pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Alors laissez les aliments découvert pour permettre à la chaleur de s échapper plus rapidement Couvrir lorsqu ils sont refroidis Combien de fois devez vous remplacer votre brosse de nettoyage de la grille du barbecue et où devrait elle être stockée Une brosse de nettoyage du barbecue doit être remplacé dès qu il présente des signes d usure Les poils peuvent se détacher ou tomber sur la grille et se loger dans la nourriture Si les poils en métal sont consommés ils peuvent provoquer des blessures graves Garder les brosses loin des contaminants chimiques Il n y a pas de risque de contamination bactérienne à partir des brosses usées ou malpropres comme toutes les bactéries transférées à la grille seront détruites par la chaleur Comment puis je savoir si le jambon est précuit En cas de doute quant à savoir si un jambon est complètement cuit ou partiellement cuit faire cuire à 160 º F 71 º C 160 º F mesurer la température avec un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande en évitant de toucher l os Combien de temps est il sécuritaire de manger le riz qui reste dans le cuiseur à riz sur le cadre chaleureux La sécurité dépend de la température du riz lorsque votre cuisinière est sur le cadre chaleureux Pour être sûr le riz doit être plus chaud que 60 º C 140 º F pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Vérifiez la température avec un thermomètre pour aliments Si vous ne pouvez pas maintenir cette température élevée le riz doit être réfrigérés dans les deux heures suivant sa cuisine Pour être sûr que le riz est à une température sécuritaire il doit être remué souvent Est il sécuritaire de faire cuire la viande hachée dans une mijoteuse Oui en veillant que la viande hachée est cuit à une température sûre pour le boeuf et le porc cuire à 71 º C 160 º F pour le poulet ou de la dinde haché cuire à 80 º C 175 º F Mesurez la température de cuisson avec un thermomètre pour aliments Brunir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse rehausse la saveur et la couleur Quelle est la meilleure façon de réchauffer des hamburgers cuits Cuire les galettes de boeuf haché jusqu à une température interne de 71 º C 160 º F Mesurer la température en insérant de côté dans chaque galette un thermomètre à lecture instantanée Couvrir et réfrigérer les hamburgers cuits rapidement dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congeler pour un maximum de 3 mois Décongeler les hamburgers cuisinés dans le réfrigérateur avant de les réchauffer Pour réchauffer les hamburgers cuits chauffer les sur la grille supérieure du barbecue à feu moyen avec le couvercle fermé en les retournant souvent Chauffer les galettes cuites à une température interne de 74 º C 165 º F Pour des informations complètes sur la préparation et la cuisson des galettes de boeuf haché visiter www boeufinfo org Combien de temps est il sécuritaire de tenir une sauce à la viande chaude dans une mijoteuse avant de servir Une fois cuite la sauce ne doit pas être gardé au chaud pendant plus de deux heures Quelle est la meilleure façon de réchauffer du jambon sans l assécher Du jambon cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Réchauffer le au four à une température de 165 º F 74 º C scellé dans un sachet en aluminium avec un peu d eau dans le paquet Peut on congeler un rôti farci qui a été cuit Un rôti farci qui a été cuit à une température sécuritaire de 71 º C 160 º F peut être congelé en toute sécurité Cependant il devrait être refroidi rapidement avant la congélation la meilleure façon serait de le découper en tranches et répartir sur un plateau ou dans un plat peu profond et réfrigérer rapidement Une fois froid enveloppées et congelées jusqu à 3 mois Est il sécuritaire de congeler une sauce fait à partir de bouillon de poulet préalablement congelé Si vos cubes de bouillon ont été décongelés directement dans le réfrigérateur ou ajoutés gelé dans la sauce qui a ensuite été cuite alors oui il sera sécuritaire de congeler votre sauce qui contenait le bouillon de poulet préalablement congelé Assurez vous que la sauce est rapidement refroidi et mis dans le congélateur Est il sécuritaire de manger de la lasagne cuite faite avec de la sauce à spaghetti qui a été laissé à température ambiante pendant 6 heures avant d être préparé en lasagne La sauce à spaghetti devrait être jeté si elle a été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures car elle pourrait être contaminé par des bactéries nocives et par des spores résistants à la chaleur Est il sécuritaire de réfrigérer pendant la nuit du boeuf du veau de l agneau ou de la volaille farcie avant de le cuire le lendemain Non il n est pas sécuritaire de farcir de la viande ou de la volaille avant la cuisson La farce peut être fait dans l avance réfrigérer les ingrédients humides et secs séparément Mélanger les ingrédients de la farce et farcir les rôtis ou les volailles juste avant la cuisson Faites cuire la farce à une température interne finale de 160 º F 71 º C Combien de temps dois je cuire des oeufs à feu moyen Pour des instructions sur la cuisson des oeufs consultez le site Web de l Office canadien des oeufs www lesoeufs ca Est il sécuritaire de cuire de la viande dans un cuiseur à riz Consultez les instructions de votre cuiseur à riz Cet appareil n a pas été conçu pour cuire la viande en toute sécurité il est donc peu probable que recommandé Utilisez une mijoteuse place Est ce que la cuisson avec une mijoteuse est sécuritaire Une mijoteuse cuisine les aliments lentement à une température basse sécuritaire généralement entre 170 º F et 280 º F La chaleur directe du pot la cuisson prolongée et la vapeur créée dans le récipient hermétiquement couvert se combinent pour détruire les bactéries nocives ce qui rend la mijoteuse un processus sécuritaire pour la cuisson des aliments Puis je utiliser du boeuf haché congelé pour faire des lasagnes et conserver au réfrigérateur pour réchauffer le lendemain Oui vous pouvez réfrigérer les restes de lasagne et réchauffer le lendemain En effet la lasagne a souvent un meilleur goût le deuxième jour La clé est de s assurer que votre lasagne a été bien cuits en premier lieu Utilisez un thermomètre pour aliments afin de s assurer que la température interne au centre de la lasagne a atteint 160 º F 71 º C Assurez vous que les restes sont mis au réfrigérateur le plus tôt possible ne pas laisser les lasagnes reposer à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez stocker les restes pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu à 3 mois au congélateur Réchauffez les restes à 165 º F 74 º C Puis je réchauffer des boulettes de viande cuites dans une soupe Des boulettes de viande cuite peuvent être conservées au réfrigérateur dans une soupe pendant 3 à 4 jours Chauffés les restes une seule fois Une fois décongelé vous ne devriez pas ré congeler de nouveau Des boulettes de viande congeler peuvent être conservés jusqu à 3 mois Puis je réchauffer les pâtes cuites Les pâtes peuvent être cuites avant et réfrigéré ou congelé Elles devraient être légèrement insuffisamment cuite puis mis dans l eau bouillante assez longtemps pour réchauffer environ 2 à 3 minutes Peut on cuire la viande au micro ondes Oui la viande peut être cuite dans un four à micro ondes cependant vous verrez que cela ne brunit pas aussi bien que dans un four conventionnel et il ne sera pas cuit aussi uniformément Suivez les recommandations de cuisson de viande suggérés dans le manuel de votre micro ondes Comme toujours pour s assurer que la viande est cuite à la température appropriée et sécuritaire vérifier la température interne finale avec un thermomètre pour aliments afin de s assurer qu il soit bien cuit À quelle température doit on réchauffer un spaghetti avec de la viande après qu elle a été au réfrigérateur Les restes doivent être réchauffés à une température de 165 F 74 C Est il sécuritaire de réchauffer des poitrines de poulet farcies réfrigérer déjà cuites Si elles ont été réfrigérées rapidement après la cuisson et conservés couvert dans le réfrigérateur les poitrines de poulet farcies cuites peuvent être conservées en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il est également important de s assurer que vos aliments ne sont pas à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez réchauffer les poitrines de poulet dans le four ou micro ondes chauffer à une température interne de 165 º F 74 º C Vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Est ce que les cuisses de poulet avec un peu de couleur rose sécuritaire à manger La couleur du poulet cuit ou la viande cuite n est pas une indication du degré de cuisson La seule façon d être sûr que la volaille et les viandes sont cuites à une température suffisamment élevée pour détruire les bactéries nocives est d utiliser un thermomètre pour aliments Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande à une profondeur de 1 1 2 po 4 cm Pour les morceaux de poulet le thermomètre doit indiquer 170 º F 77 º C Quelle est la meilleure façon de cuire les aliments en conserve Les aliments en conserve sont déjà cuites mais ils devraient être portés à ébullition avant de servir Chauffer doucement sur le poêle à dans une casserole en remuant de temps en temps Ils peuvent également être réchauffés à puissance moyenne au micro ondes en transférant le contenu dans un bol pour micro ondes et couvrir sans avec une serviette en papier avant de chauffer Remuer de temps en temps au micro ondes Pouvez vous faire cuire la viande ou la volaille qui est partiellement congelé Vous pouvez faire cuire la viande partiellement gelé mais il est recommandé de dégeler la viande d abord dans le réfrigérateur avant la cuisson pour de meilleurs résultats et un risque réduit de cuisson inadéquate Le risque de cuisson de la viande congelée est que la partie centrale de la viande risque de ne pas être bien cuits Vous devez utiliser un thermomètre pour aliments pour mesurer la température de la viande à son point le plus épais pour s assurer qu il sera cuit en fonction des températures sécuritaires Il faudra deux fois plus de temps pour faire cuire la viande à l état congelé Comment dois je conserver des bocaux mason de sauce tomate qui seront stockées à la température ambiante Si votre sauce tomate ne contient pas de viande les bocaux remplis peuvent être traitées dans une marmite à l eau bouillante en comptant le temps après que l eau recommence à bouillir Traiter des bocaux de 500 mL pendant 35 minutes des bocaux de 1 L bocaux pendant 40 minutes et des bocaux de 1 5 L pendant 50 minutes Si la sauce contient de la viande les bocaux remplis doivent être traitées dans une marmite à pression Dans une marmite autoclave à manomètre à 1000 pieds 305 m traiter des bocaux de 500 mL pendant 60 minutes des bocaux de 1 L bocaux 70 minutes à 10 lb 69 kPa Pour des informations plus détaillées sur la mise en conserve à la maison voir le site de Santé Canada et Bernardin Canada Comment puis je réchauffer la viande qui a été congelée après la première cuisson sans que la viande devienne sec ou dur Décongeler votre viande cuite couvert au réfrigérateur Si vous réchauffez au four couvrir la viande de papier d aluminium et ajouter un peu de sauce ou de bouillon Au micro ondes La viande peut également être décongelé et réchauffé à faibles niveaux de puissance et recouvert d une serviette en papier manger rapidement après réchauffage Réchauffer tous les restes à une température interne sûre de 165 º F 74 º C Est ce qu il faut laisser les aliments chauds refroidir avant de les placer dans le réfrigérateur Vous n avez pas besoin de refroidir les aliments chauds avant de les mettre dans le réfrigérateur La nourriture très chaude peut être laissé de côté pendant 30 minutes avant de les réfrigérer L essentiel est de refroidir les aliments chauds rapidement pour empêcher la croissance des bactéries Les bactéries se développent à des températures entre 4 º C à 60 º F La nourriture doit être refroidie à au moins 4 C aussi rapidement que possible Pour aider les aliments à refroidir rapidement transférez les dans des contenants peu profonds et remuer de temps en temps pour accélérer le refroidissement Ne pas surcharger votre réfrigérateur vous devez permettre à l air frais de circuler autour des aliments Quelle température d aliments favorise la croissance des bactéries En général la zone de danger comme on l appelle c est quand les aliments sont maintenus à des températures comprises entre 4 º C 40 º F et 60 º C 140 º F Garder les aliments entre ces températures pose un risque de croissance bactérienne surtout autour de 35 º C 95 º F Ainsi les bactéries se développent à des températures plus chaudes et peuvent se développer rapidement à la température ambiante Les aliments périssables laissées hors du réfrigérateur se gâtent plus rapidement que lorsqu ils sont réfrigérés Combien de temps peut on garder des viandes cuites dans le réfrigérateur La viande cuite se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il doit être réchauffé en profondeur à une température interne de 164 º F 74 º C Est il sécuritaire de réchauffer un poulet cuit Il est sécuritaire de réchauffer un poulet cuit si le poulet a été entièrement cuits et conservés dans des conditions adéquates de réfrigération ou de congélation voir le tableau de conservation Réchauffer le poulet cuit à 164 º F 74 º C et manger rapidement Puis je réfrigéré et réchauffé du macaroni et fromage qui est tenu à une température de 150 º F pendant 3 heures Maintenir une casserole de macaroni et fromage à une température de 150 º F est sécuritaire mais après 3 heures la casserole risque d être trop cuite Vous pouvez stocker le plat pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur si vous le refroidissez immédiatement Puis je décongeler de la sauce à viande ou du bouillon de poulet directement du congélateur sur le poêle Oui vous pouvez chauffer de la sauce à viande et du bouillon directement à l état congelé Chauffer la sauce dans une casserole à fond épais sur feu moyen doux en remuant de temps en temps avec le couvercle Chauffer la sauce à au moins 164 º F 74 º C vérifier la température avec un thermomètre inséré dans le milieu de la sauce attention à ne pas toucher le fond ou sur les côtés de la casserole Une fois chaud manger rapidement Qu est ce qui cause les feuilles de chou farcies à virer au noir lorsqu elles sont cuites Une variété de facteurs peuvent causer des choux à virer au noir Les fruits et légumes ont des pigments de couleur naturels ces pigments peuvent réagir à une variété de facteurs tels que l acidité de la sauce tomate la chaleur le cuivre ou l aluminium des ustensiles de cuisine Egalement les fruits et légumes peuvent avoir des pigments de niveau inférieur qui ne se manifestent après la cuisson Par exemple le chou vert peut transformer un violet très foncé noir Dans certaines incidences le chou peut aussi virer au rose Si le chou vous avez gelé était frais et en bon état avant de blanchir et de geler vos rouleaux de chou sont bonnes à manger Si le chou a été stocké dans votre réfrigérateur pendant plus de 2 semaines avant le blanchiment et le gel jetez les feuilles de chou farcies Vieux chou peut virer au brun foncé rouillé Quand je fais un filet de porc je l envelopper dans du bacon Le lard rend le porc une couleur rose une fois qu il est cuit Est ce sans danger Oui c est bien Les ingrédients utilisés dans la production du bacon causent le filet de porc à virer rose Pour savoir quand le filet est cuit à une température sécuritaire vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Filet de porc est cuit en toute sécurité lorsque le thermomètre indique 160 º F 71 º C Est ce que la soupe faite à partir des restes de poulet ou de dinde sécuritaire de réchauffer Oui une soupe faite avec des restes de poulet ou de dinde peut être réchauffé en toute sécurité Il est important de veiller à ce que le poulet ou la dinde a été cuite correctement avant de l utiliser pour faire de la soupe Le poulet ou la dinde cuite dois être réfrigéré ou congelé dans les 2 heures suivant la cuisson ne pas laisser à la température ambiante pendant plus de 2 heures Une fois que la soupe a été préparée elle doit être refroidie rapidement et conserver

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    doit être chauffé rapidement Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier que la température atteint 74 º C 165 º F pour détruire les microbes qui peuvent avoir été mises en place depuis la cuisine Est il sécuritaire de bien couvrir les aliments chauds immédiatement après la cuisson Si vous envisagez de conserver la nourriture dans le réfrigérateur ou au congélateur il doit être refroidi et réfrigéré le plus rapidement possible pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Alors laissez les aliments découvert pour permettre à la chaleur de s échapper plus rapidement Couvrir lorsqu ils sont refroidis Combien de fois devez vous remplacer votre brosse de nettoyage de la grille du barbecue et où devrait elle être stockée Une brosse de nettoyage du barbecue doit être remplacé dès qu il présente des signes d usure Les poils peuvent se détacher ou tomber sur la grille et se loger dans la nourriture Si les poils en métal sont consommés ils peuvent provoquer des blessures graves Garder les brosses loin des contaminants chimiques Il n y a pas de risque de contamination bactérienne à partir des brosses usées ou malpropres comme toutes les bactéries transférées à la grille seront détruites par la chaleur Comment puis je savoir si le jambon est précuit En cas de doute quant à savoir si un jambon est complètement cuit ou partiellement cuit faire cuire à 160 º F 71 º C 160 º F mesurer la température avec un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande en évitant de toucher l os Combien de temps est il sécuritaire de manger le riz qui reste dans le cuiseur à riz sur le cadre chaleureux La sécurité dépend de la température du riz lorsque votre cuisinière est sur le cadre chaleureux Pour être sûr le riz doit être plus chaud que 60 º C 140 º F pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier Vérifiez la température avec un thermomètre pour aliments Si vous ne pouvez pas maintenir cette température élevée le riz doit être réfrigérés dans les deux heures suivant sa cuisine Pour être sûr que le riz est à une température sécuritaire il doit être remué souvent Est il sécuritaire de faire cuire la viande hachée dans une mijoteuse Oui en veillant que la viande hachée est cuit à une température sûre pour le boeuf et le porc cuire à 71 º C 160 º F pour le poulet ou de la dinde haché cuire à 80 º C 175 º F Mesurez la température de cuisson avec un thermomètre pour aliments Brunir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse rehausse la saveur et la couleur Quelle est la meilleure façon de réchauffer des hamburgers cuits Cuire les galettes de boeuf haché jusqu à une température interne de 71 º C 160 º F Mesurer la température en insérant de côté dans chaque galette un thermomètre à lecture instantanée Couvrir et réfrigérer les hamburgers cuits rapidement dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congeler pour un maximum de 3 mois Décongeler les hamburgers cuisinés dans le réfrigérateur avant de les réchauffer Pour réchauffer les hamburgers cuits chauffer les sur la grille supérieure du barbecue à feu moyen avec le couvercle fermé en les retournant souvent Chauffer les galettes cuites à une température interne de 74 º C 165 º F Pour des informations complètes sur la préparation et la cuisson des galettes de boeuf haché visiter www boeufinfo org Combien de temps est il sécuritaire de tenir une sauce à la viande chaude dans une mijoteuse avant de servir Une fois cuite la sauce ne doit pas être gardé au chaud pendant plus de deux heures Quelle est la meilleure façon de réchauffer du jambon sans l assécher Du jambon cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Réchauffer le au four à une température de 165 º F 74 º C scellé dans un sachet en aluminium avec un peu d eau dans le paquet Peut on congeler un rôti farci qui a été cuit Un rôti farci qui a été cuit à une température sécuritaire de 71 º C 160 º F peut être congelé en toute sécurité Cependant il devrait être refroidi rapidement avant la congélation la meilleure façon serait de le découper en tranches et répartir sur un plateau ou dans un plat peu profond et réfrigérer rapidement Une fois froid enveloppées et congelées jusqu à 3 mois Est il sécuritaire de congeler une sauce fait à partir de bouillon de poulet préalablement congelé Si vos cubes de bouillon ont été décongelés directement dans le réfrigérateur ou ajoutés gelé dans la sauce qui a ensuite été cuite alors oui il sera sécuritaire de congeler votre sauce qui contenait le bouillon de poulet préalablement congelé Assurez vous que la sauce est rapidement refroidi et mis dans le congélateur Est il sécuritaire de manger de la lasagne cuite faite avec de la sauce à spaghetti qui a été laissé à température ambiante pendant 6 heures avant d être préparé en lasagne La sauce à spaghetti devrait être jeté si elle a été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures car elle pourrait être contaminé par des bactéries nocives et par des spores résistants à la chaleur Est il sécuritaire de réfrigérer pendant la nuit du boeuf du veau de l agneau ou de la volaille farcie avant de le cuire le lendemain Non il n est pas sécuritaire de farcir de la viande ou de la volaille avant la cuisson La farce peut être fait dans l avance réfrigérer les ingrédients humides et secs séparément Mélanger les ingrédients de la farce et farcir les rôtis ou les volailles juste avant la cuisson Faites cuire la farce à une température interne finale de 160 º F 71 º C Combien de temps dois je cuire des oeufs à feu moyen Pour des instructions sur la cuisson des oeufs consultez le site Web de l Office canadien des oeufs www lesoeufs ca Est il sécuritaire de cuire de la viande dans un cuiseur à riz Consultez les instructions de votre cuiseur à riz Cet appareil n a pas été conçu pour cuire la viande en toute sécurité il est donc peu probable que recommandé Utilisez une mijoteuse place Est ce que la cuisson avec une mijoteuse est sécuritaire Une mijoteuse cuisine les aliments lentement à une température basse sécuritaire généralement entre 170 º F et 280 º F La chaleur directe du pot la cuisson prolongée et la vapeur créée dans le récipient hermétiquement couvert se combinent pour détruire les bactéries nocives ce qui rend la mijoteuse un processus sécuritaire pour la cuisson des aliments Puis je utiliser du boeuf haché congelé pour faire des lasagnes et conserver au réfrigérateur pour réchauffer le lendemain Oui vous pouvez réfrigérer les restes de lasagne et réchauffer le lendemain En effet la lasagne a souvent un meilleur goût le deuxième jour La clé est de s assurer que votre lasagne a été bien cuits en premier lieu Utilisez un thermomètre pour aliments afin de s assurer que la température interne au centre de la lasagne a atteint 160 º F 71 º C Assurez vous que les restes sont mis au réfrigérateur le plus tôt possible ne pas laisser les lasagnes reposer à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez stocker les restes pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu à 3 mois au congélateur Réchauffez les restes à 165 º F 74 º C Puis je réchauffer des boulettes de viande cuites dans une soupe Des boulettes de viande cuite peuvent être conservées au réfrigérateur dans une soupe pendant 3 à 4 jours Chauffés les restes une seule fois Une fois décongelé vous ne devriez pas ré congeler de nouveau Des boulettes de viande congeler peuvent être conservés jusqu à 3 mois Puis je réchauffer les pâtes cuites Les pâtes peuvent être cuites avant et réfrigéré ou congelé Elles devraient être légèrement insuffisamment cuite puis mis dans l eau bouillante assez longtemps pour réchauffer environ 2 à 3 minutes Peut on cuire la viande au micro ondes Oui la viande peut être cuite dans un four à micro ondes cependant vous verrez que cela ne brunit pas aussi bien que dans un four conventionnel et il ne sera pas cuit aussi uniformément Suivez les recommandations de cuisson de viande suggérés dans le manuel de votre micro ondes Comme toujours pour s assurer que la viande est cuite à la température appropriée et sécuritaire vérifier la température interne finale avec un thermomètre pour aliments afin de s assurer qu il soit bien cuit À quelle température doit on réchauffer un spaghetti avec de la viande après qu elle a été au réfrigérateur Les restes doivent être réchauffés à une température de 165 F 74 C Est il sécuritaire de réchauffer des poitrines de poulet farcies réfrigérer déjà cuites Si elles ont été réfrigérées rapidement après la cuisson et conservés couvert dans le réfrigérateur les poitrines de poulet farcies cuites peuvent être conservées en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il est également important de s assurer que vos aliments ne sont pas à température ambiante pendant plus de deux heures Vous pouvez réchauffer les poitrines de poulet dans le four ou micro ondes chauffer à une température interne de 165 º F 74 º C Vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Est ce que les cuisses de poulet avec un peu de couleur rose sécuritaire à manger La couleur du poulet cuit ou la viande cuite n est pas une indication du degré de cuisson La seule façon d être sûr que la volaille et les viandes sont cuites à une température suffisamment élevée pour détruire les bactéries nocives est d utiliser un thermomètre pour aliments Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande à une profondeur de 1 1 2 po 4 cm Pour les morceaux de poulet le thermomètre doit indiquer 170 º F 77 º C Quelle est la meilleure façon de cuire les aliments en conserve Les aliments en conserve sont déjà cuites mais ils devraient être portés à ébullition avant de servir Chauffer doucement sur le poêle à dans une casserole en remuant de temps en temps Ils peuvent également être réchauffés à puissance moyenne au micro ondes en transférant le contenu dans un bol pour micro ondes et couvrir sans avec une serviette en papier avant de chauffer Remuer de temps en temps au micro ondes Pouvez vous faire cuire la viande ou la volaille qui est partiellement congelé Vous pouvez faire cuire la viande partiellement gelé mais il est recommandé de dégeler la viande d abord dans le réfrigérateur avant la cuisson pour de meilleurs résultats et un risque réduit de cuisson inadéquate Le risque de cuisson de la viande congelée est que la partie centrale de la viande risque de ne pas être bien cuits Vous devez utiliser un thermomètre pour aliments pour mesurer la température de la viande à son point le plus épais pour s assurer qu il sera cuit en fonction des températures sécuritaires Il faudra deux fois plus de temps pour faire cuire la viande à l état congelé Comment dois je conserver des bocaux mason de sauce tomate qui seront stockées à la température ambiante Si votre sauce tomate ne contient pas de viande les bocaux remplis peuvent être traitées dans une marmite à l eau bouillante en comptant le temps après que l eau recommence à bouillir Traiter des bocaux de 500 mL pendant 35 minutes des bocaux de 1 L bocaux pendant 40 minutes et des bocaux de 1 5 L pendant 50 minutes Si la sauce contient de la viande les bocaux remplis doivent être traitées dans une marmite à pression Dans une marmite autoclave à manomètre à 1000 pieds 305 m traiter des bocaux de 500 mL pendant 60 minutes des bocaux de 1 L bocaux 70 minutes à 10 lb 69 kPa Pour des informations plus détaillées sur la mise en conserve à la maison voir le site de Santé Canada et Bernardin Canada Comment puis je réchauffer la viande qui a été congelée après la première cuisson sans que la viande devienne sec ou dur Décongeler votre viande cuite couvert au réfrigérateur Si vous réchauffez au four couvrir la viande de papier d aluminium et ajouter un peu de sauce ou de bouillon Au micro ondes La viande peut également être décongelé et réchauffé à faibles niveaux de puissance et recouvert d une serviette en papier manger rapidement après réchauffage Réchauffer tous les restes à une température interne sûre de 165 º F 74 º C Est ce qu il faut laisser les aliments chauds refroidir avant de les placer dans le réfrigérateur Vous n avez pas besoin de refroidir les aliments chauds avant de les mettre dans le réfrigérateur La nourriture très chaude peut être laissé de côté pendant 30 minutes avant de les réfrigérer L essentiel est de refroidir les aliments chauds rapidement pour empêcher la croissance des bactéries Les bactéries se développent à des températures entre 4 º C à 60 º F La nourriture doit être refroidie à au moins 4 C aussi rapidement que possible Pour aider les aliments à refroidir rapidement transférez les dans des contenants peu profonds et remuer de temps en temps pour accélérer le refroidissement Ne pas surcharger votre réfrigérateur vous devez permettre à l air frais de circuler autour des aliments Quelle température d aliments favorise la croissance des bactéries En général la zone de danger comme on l appelle c est quand les aliments sont maintenus à des températures comprises entre 4 º C 40 º F et 60 º C 140 º F Garder les aliments entre ces températures pose un risque de croissance bactérienne surtout autour de 35 º C 95 º F Ainsi les bactéries se développent à des températures plus chaudes et peuvent se développer rapidement à la température ambiante Les aliments périssables laissées hors du réfrigérateur se gâtent plus rapidement que lorsqu ils sont réfrigérés Combien de temps peut on garder des viandes cuites dans le réfrigérateur La viande cuite se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours Il doit être réchauffé en profondeur à une température interne de 164 º F 74 º C Est il sécuritaire de réchauffer un poulet cuit Il est sécuritaire de réchauffer un poulet cuit si le poulet a été entièrement cuits et conservés dans des conditions adéquates de réfrigération ou de congélation voir le tableau de conservation Réchauffer le poulet cuit à 164 º F 74 º C et manger rapidement Puis je réfrigéré et réchauffé du macaroni et fromage qui est tenu à une température de 150 º F pendant 3 heures Maintenir une casserole de macaroni et fromage à une température de 150 º F est sécuritaire mais après 3 heures la casserole risque d être trop cuite Vous pouvez stocker le plat pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur si vous le refroidissez immédiatement Puis je décongeler de la sauce à viande ou du bouillon de poulet directement du congélateur sur le poêle Oui vous pouvez chauffer de la sauce à viande et du bouillon directement à l état congelé Chauffer la sauce dans une casserole à fond épais sur feu moyen doux en remuant de temps en temps avec le couvercle Chauffer la sauce à au moins 164 º F 74 º C vérifier la température avec un thermomètre inséré dans le milieu de la sauce attention à ne pas toucher le fond ou sur les côtés de la casserole Une fois chaud manger rapidement Qu est ce qui cause les feuilles de chou farcies à virer au noir lorsqu elles sont cuites Une variété de facteurs peuvent causer des choux à virer au noir Les fruits et légumes ont des pigments de couleur naturels ces pigments peuvent réagir à une variété de facteurs tels que l acidité de la sauce tomate la chaleur le cuivre ou l aluminium des ustensiles de cuisine Egalement les fruits et légumes peuvent avoir des pigments de niveau inférieur qui ne se manifestent après la cuisson Par exemple le chou vert peut transformer un violet très foncé noir Dans certaines incidences le chou peut aussi virer au rose Si le chou vous avez gelé était frais et en bon état avant de blanchir et de geler vos rouleaux de chou sont bonnes à manger Si le chou a été stocké dans votre réfrigérateur pendant plus de 2 semaines avant le blanchiment et le gel jetez les feuilles de chou farcies Vieux chou peut virer au brun foncé rouillé Quand je fais un filet de porc je l envelopper dans du bacon Le lard rend le porc une couleur rose une fois qu il est cuit Est ce sans danger Oui c est bien Les ingrédients utilisés dans la production du bacon causent le filet de porc à virer rose Pour savoir quand le filet est cuit à une température sécuritaire vérifier la température interne avec un thermomètre pour aliments Filet de porc est cuit en toute sécurité lorsque le thermomètre indique 160 º F 71 º C Est ce que la soupe faite à partir des restes de poulet ou de dinde sécuritaire de réchauffer Oui une soupe faite avec des restes de poulet ou de dinde peut être réchauffé en toute sécurité Il est important de veiller à ce que le poulet ou la dinde a été cuite correctement avant de l utiliser pour faire de la soupe Le poulet ou la dinde cuite dois être réfrigéré ou congelé dans les 2 heures suivant la cuisson ne pas laisser à la température ambiante pendant plus de 2 heures Une fois que la soupe a été préparée elle doit être refroidie rapidement et conserver

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