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  • Comprendre les normes d’alimentation
    lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Appliquer la règle 80 20 Pour déterminer si l endroit le programme ou l occasion respecte la règle 80 20 Étape 4 Évaluer chaque endroit programme ou occasion pour déterminer si les aliments et boissons offerts en vente respectent la règle 80 20 Au moment d évaluer les choix d aliments et de boissons en vente il faut se rappeler que Tous les choix d aliments sont évalués ensemble Tous les choix de boissons sont évalués ensemble Les choix d aliments sont évalués séparément des choix de boissons La règle 80 20 se fonde sur le nombre de produits en vente et non sur le nombre de produits vendus Vendre le plus 80 Vendre moins 20 Vente non permise Ces produits doivent constituer au moins 80 de tous les choix d

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    de boissons Légumes et fruits Déterminer la catégorie des légumes et des fruits Produits céréaliers Déterminer la catégorie des produits céréaliers Lait et substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    des ingrédients qui figurent sur l étiquette du produit Voir la partie Normes d alimentation concernant les boissons pour connaître les critères nutritionnels des jus et mélanges de jus de légumes et de fruits Les aliments devraient toujours être préparés d une manière saine c est à dire cuits avec peu ou pas d ajout de matières grasses ni de sodium comme par exemple cuits au four au barbecue au four à micro ondes à la vapeur sautés braisés bouillis grillés rôtis ou pochés Vendre le plus 80 des choix Vendre moins 20 des choix Vente non permise Critères nutritionnels Critères nutritionnels Critères nutritionnels Légumes et fruits frais surgelés en conserve ou déshydratés Le légume ou le fruit est indiqué en premier sur la liste des ingrédients et gras 3 g et sodium 360 mg Exemples Légumes frais ou surgelés avec peu ou pas de sel ajouté Fruits frais ou surgelés sans ajout de sucre Légumes en conserve Fruits en conserve dans un jus ou un léger sirop Compote de pommes non sucrée Certains produits surgelés à base de pommes de terre à faible teneur en gras y compris frites Certains fruits déshydratés et pâte de fruits déshydratée à 100 Le légume ou le fruit est indiqué en premier sur la liste des ingrédients et gras 5 g et gras saturés 2 g et sodium 480 mg Exemples Certains fruits déshydratés et pâte de fruits déshydratée à 100 Légumes et fruits légèrement assaisonnés ou en sauce Certains assortiments de légumes préparés Le sucre est indiqué en premier sur la liste des ingrédients ou gras 5 g ou gras saturés 2 g ou sodium 480 mg Exemples Produits à base de légumes ou de fruits préparés avec une plus forte teneur en gras en sucre ou en sel y compris les

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Lire un tableau de valeur nutritive Pour appliquer les normes d alimentation vous devez lire l étiquette de l aliment Au Canada l étiquetage des aliments et boissons préemballés est obligatoire à quelques exceptions près p ex les produits de boulangerie cuits en magasin L étiquette d un aliment doit comprendre deux éléments le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients Tableau de valeur nutritive des craquelins Passez le pointeur de la souris cliquez sur les dans le tableau de valeur nutritive pour obtenir plus de renseignements Valeur nutritive Par 4 craquelins 20 g Teneur valeur quotidienne Calories 90 Lipides 3 g 5 Gras saturés 0 5 g 8 Gras trans 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 132 mg 6 Glucides 14 g 5 Fibres 2 g 8 Sucres 2 g Protéines 2 g Vitamine A 0 Vitamine C 0 Calcium 0 Fer 4 Portion Appliquez les normes d alimentation à la portion décrite dans le tableau de valeur nutritive Nutriments essentiels Les 13 éléments nutritifs essentiels doivent figurer au tableau de valeur nutritive et sont toujours placés dans le même ordre valeur quotidienne Consultez le valeur quotidienne VQ pour déterminer si un produit contient peu ou beaucoup d éléments nutritifs Le VQ facilite aussi les comparaisons entre produits Gras trans La formule à utilisér pour déterminer si un aliment ou une boisson respecte les exigences quant aux gras trans est la suivante Gras trans

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources L outil sur les normes d alimentation La façon la plus simple d évaluer les aliments

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    fruits Produits céréaliers Déterminer la catégorie des produits céréaliers Lait et substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    alimentation Les groupes d aliments et de boissons Légumes et fruits Déterminer la catégorie des légumes et des fruits Produits céréaliers Déterminer la catégorie des produits céréaliers Lait et substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Légumes et fruits Conseils sur le choix de légumes et de fruits sains Tous les légumes et fruits frais nature font partie de la catégorie Vendre le plus Quand vous évaluez des légumes et fruits frais surgelés en conserve ou déshydratés pensez à vérifier la liste d ingrédients pour vous assurer que le premier ingrédient est un légume ou fruit ou de l eau Les jus de légumes et de fruits sont abordés à la section Boissons Recommandations du Guide alimentaire canadien Mangez au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour Choisissez des

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    aux normes relatives aux gras trans sa vente n est pas permise Ne pas passer à l étape 2 Selon les renseignements de l étiquette nutritionnelle fournie en exemple cette salade de fruits en conserve contient 0 g de lipides 0 g de gras trans Cette salade de fruits en conserve respecte les normes relatives aux gras trans Étape 2 Déterminer le groupe et le sous groupe des normes d alimentation auxquels votre aliment appartient voir la liste alphabétique d aliments et boissons La salade de fruits en conserve fait partie du groupe légumes et fruits et du sous groupe légumes et fruits frais surgelés en conserve ou déshydratés Étape 3 Comparer l information pertinente sur l étiquette alimentaire de votre produit c à d le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients aux critères nutritionnels des normes d alimentation Votre produit appartiendra à l une des catégories suivantes Vendre le plus Vendre moins ou Vente non permise Selon l étiquette de cet aliment cette salade de fruits en conserve contient des pêches à noyau adhérent comme premier ingrédient 0 g de lipides 0 g de gras saturés 10 mg de sodium Cette salade de fruits en conserve est un choix d aliments de la catégorie Vendre le plus parce qu elle contient un fruit comme premier ingrédient de la liste 3 g de lipides 2 g de gras saturés 360 de sodium Trois exemples d aliments Voici trois exemples d aliments ainsi que l information sur leur valeur nutritive figurant sur l étiquette Regardez les critères nutritionnels de chaque produit puis pour chaque exemple choisissez s il doit être classé dans la catégorie Vendre le plus Vendre moins ou Vente non permise Exemple 1 Raisins secs Portion 1 petite boîte 28 g Premier ingrédient raisins secs de la Californie Valeur nutritive Gras trans 0 g Lipides 0 g Sodium 4 mg Answer Vendre le plus Vendre le plus est la bonne réponse Ces raisins secs ne contiennent aucun gras trans Ils contiennent moins de 3 g de gras saturés et moins de 4 mg de sodium Vendre le plus 80 Vendre moins 20 Vente non permise Critères nutritionnels Critères nutritionnels Critères nutritionnels Légumes et fruits frais surgelés en conserve ou déshydratés Le légume ou le fruit est indiqué en premier sur la liste des ingrédients et gras 3 g et sodium 360 mg Le légume ou le fruit est indiqué en premier sur la liste des ingrédients et gras 5 g et gras saturés 2 g et sodium 480 mg Le sucre est indiqué en premier sur la liste des ingrédients ou gras 5 g ou gras saturés 2 g ou sodium 480 mg Exemple 2 Frites cuites au four Portion 85 g 3 oz Valeur nutritive Gras trans 0 g Lipides 5 g Gras saturés 0 g Sodium 380 mg Answer Vendre moins Vendre moins est la bonne réponse Ces frites cuites au four ne contiennent aucun gras trans Elles contiennent 5 g de lipides et

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