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  • Comprendre les normes d’alimentation
    substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Plats composés sans tableau de valeur nutritive Tous les plats composés ne sont pas assortis d un tableau de valeur nutritive Par exemple certains plats préparés par la cafétéria de l école livrés aux écoles ou préparés sur place pour un événement peuvent ne pas avoir de tableau de valeur nutritive Pour les plats composés sans tableau de valeur nutritive vous devez évaluez les ingrédients de base et les ingrédients secondaires en vous servant des normes d alimentation Les ingrédients de base sont tous les produits qui font partie d un des groupes alimentaires soit légumes et fruits produits céréaliers lait et substituts viandes et substituts ou d un des groupes de boissons à moins qu ils soient utilisés en petites quantités telles que définies dans

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive La pizza pourrait être un exemple de plat composé sans tableau de valeur nutritive Exemple de pizza Dans cet exemple nous avons suivi les trois étapes qui permettent d appliquer les normes d alimentation à un plat composé sans tableau de valeur nutritive Cliquez sur chaque ci dessous pour accéder à des renseignements supplémentaires Étape 1 Comparer les quantités totales de matières grasses et de gras trans en grammes dans le tableau de valeur nutritive de chaque ingrédient aux normes relatives aux gras trans Si un ingrédient quelconque ne répond pas aux normes relatives aux gras trans la vente du plat composé n est pas permise Ne pas passer à l étape 2 Dans l exemple ci dessous tous les ingrédients de base respectent les normes relatives aux gras trans Étape 2 Déterminer le groupe et le sous groupe des normes d alimentation auxquels votre aliment appartient voir la liste alphabétique d aliments et boissons Les aliments ci dessous ne sont que des exemples et le groupe et le sous groupe ont été déterminés pour tous les ingrédients de base Étape 3 Comparer l information pertinente sur l étiquette alimentaire de chaque ingrédient de votre plat c à d le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients aux critères nutritionnels des normes d alimentation Votre produit appartiendra à l une des catégories suivantes Vendre le plus Vendre moins ou Vente non permise Les données de l étiquette alimentaire de chaque ingrédient de base ont été comparées aux critères nutritionnels des normes d alimentation Il est important de lire tableau de valeur nutritive de chaque ingrédient puisque le même ingrédient peut se classer dans les trois catégories Évaluer

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    Déterminer la catégorie des produits céréaliers Lait et substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Ingrédients divers Contrairement aux autres groupes des aliments et boissons la vente des ingrédients divers est soit permise soit non permise Ce groupe comprend ingrédients secondaires dont la vente est permise à condition que la portion soit conforme à la quantité déterminée dans les normes d alimentation confiseries p ex tablettes de chocolat bonbons dont la Vente est non permise Ingrédients secondaires Ingrédients Portion Condiments et tartinades 15 ml 1 c à soupe Sauces 60 ml 4 c à soupe Trempettes 30 ml 2 c à soupe Matières grasses 5 ml 1 c à thé Huiles et sauces à salade 15 ml 1 c à soupe Autres ingrédients p ex pépites de chocolat noix de coco olives parmesan

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    outil sur les normes d alimentation Les groupes d aliments et de boissons Légumes et fruits Déterminer la catégorie des légumes et des fruits Produits céréaliers Déterminer la catégorie des produits céréaliers Lait et substituts Déterminer la catégorie du lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Boissons Voici des conseils sur le choix de boissons saines L eau naturelle le lait 2 ou moins et les jus de fruits purs font partie de la catégorie Vendre le plus tant dans les écoles élémentaires que secondaires Toutes les boissons sauf l eau en vente dans les écoles élémentaires doivent être offertes en quantités de 250 ml 1 tasse ou moins Recommandations du Guide alimentaire canadien Buvez de l eau pour étancher votre soif Buvez chaque jour du lait écrémé ou du lait 1 ou 2 M G Consommez des

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    chocolat 1 contient 2 5 g de lipides 0 g de gras trans Ce lait au chocolat 1 respecte les normes relatives aux gras trans Étape 2 Déterminer le groupe et le sous groupe des normes d alimentation auxquels votre aliment appartient voir la liste alphabétique d aliments et boissons Ce lait au chocolat 1 fait partie du groupe boissons écoles élémentaires et du sous groupe lait et boissons à base de lait nature ou parfumé Étape 3 Comparer l information pertinente sur l étiquette alimentaire de votre produit c à d le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients aux critères nutritionnels des normes d alimentation Votre produit appartiendra à l une des catégories suivantes Vendre le plus Vendre moins ou Vente non permise Selon l étiquette de cet aliment ce lait au chocolat 1 contient 2 5 g de lipides 25 g de sucres 25 de la VQ en calcium dans un contenant de 250 ml 1 tasse Ce lait au chocolat 1 fait partie de la catégorie Vendre le plus parce qu il contient de lipides 28 g sucre 25 de la VQ de calcium la portion est 250 ml Exemples école élémentaire Voici deux exemples de boissons ainsi que l information sur leur valeur nutritive figurant sur l étiquette Regardez les critères nutritionnels de chaque produit puis pour chaque exemple choisissez s il doit être classé dans la catégorie Vendre le plus Vendre moins ou Vente non permise Exemple 1 Boisson au yogourt Portion 200 ml Valeur nutritive Gras trans 0 1 g Vendre le plus Vendre moins Vente non permise Answer Vendre le plus Vendre le plus est la bonne réponse Cette boisson au yogourt ne contient aucun gras trans et est conforme à l exigence de 3 g de lipides Vendre le plus 80 Vendre moins 20 Vente non permise Critères nutritionnels Critères nutritionnels Critères nutritionnels Lait et boissons à base de lait nature ou parfumé gras 2 MG ou 5 g et sucre 28 g et calcium 25 VQ gras 2 MG ou 5 g ou sucre 28 g ou calcium 25 VQ Exemple 2 Boisson à l orange Portion 1 bouteille 250 ml Valeur nutritive Calories 134 Jus pur Non Sans caféine Oui Volume du contenant 250 ml Answer Vente non permise Vente non permise est la bonne réponse Cette boisson à l orange est offerte dans un contenant de 250 ml Toutefois ce n est pas du jus d orange pur et du sucre y a été jouté Vendre le plus 80 Vendre moins 20 Vente non permise Critères nutritionnels Critères nutritionnels Critères nutritionnels Jus et mélanges de jus de fruits ou de légumes jus pur avec pulpe ou en purée et non sucré et sans ajout de sucre et volume du contenant 250 ml jus pulpe ou purée sauf pur ou ayant du sucre dans la liste des ingrédients ou volume du contenant 250 ml Remarque il n y a pas de choix de boissons de la catégorie

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    Gras saturés 0 5 g Fibres 3 5 g Évaluez selon les critères nutritionnels Vendre le plus Vendre moins Vente non permise Vendre le plus Lipides 5 0 g Gras saturés 2 0 g Fibres 2 0 g Vendre moins Lipides 10 0 g Gras saturés 2 0 g Fibres 2 0 g Vente non permise Lipides 10 0 g Gras saturés 2 0 g Fibres 2g Cliquez ici si vous pensez que c est la bonne catégorie sinon sélectionnez une autre catégorie à gauche Réponse correcte Vendre moins Pourquoi ce muffin contient des fibres mais sa teneur en lipides est élevée On pourrait réduire la portion de ce muffin à 60 g pour diminuer la quantité de lipides par portion à 4 8 g Si la portion de ce muffin était de 60 g ce muffin pourrait être placé dans la catégorie Vendre le plus Galette de steak haché Les viandes et substituts viande fraîche et congelée Portion 1 galette 113 g Lipides 9 0 g Sodium 440 mg Évaluez selon les critères nutritionnels Vendre le plus Vendre moins Vente non permise Vendre le plus Lipides 10 0 g Sodium 480 mg Vendre moins Lipides 14 0 g Sodium 480 mg Vente non permise Lipides 14 0 g Sodium 480 mg Cliquez ici si vous pensez que c est la bonne catégorie sinon sélectionnez une autre catégorie à gauche Réponse correcte Vendre le plus Pourquoi cette galette de steak haché est un choix plus sain parce qu elle a une faible teneur en lipides et en sodium Ce ne sont pas toutes les galettes de steak haché qui sont faibles en lipides et en sodium de sorte qu il faut vérifier le tableau de valeur nutritive Céréales de petit déjeuner flocons Les produits céréaliers céréales Portion 250 ml 1

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  • Comprendre les normes d’alimentation
    lait et des substituts Viandes et substituts Déterminer la catégorie des viandes et des substituts Plats composés Déterminer la catégorie des plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Plats composés sans tableau de valeur nutritive Déterminer la catégorie des plats composés sans tableau de valeur nutritive Ingrédients divers Boissons Classer les boissons en fonction de l école élémentaire ou de l école secondaire Vérifier et réfléchir Ressources Ressources Utilisez la liste alphabétique des aliments et boissons pour déterminer le groupe et le sous groupe auquel le produit appartient L outil de création de menus santé vous permet d explorer des moyens de créer des plats principaux des accompagnements et des soupes santé en cliquant sur les ingrédients dans un menu déroulant Pour évaluer les aliments et boissons assortis d un tableau de valeur nutritive et d une liste d ingrédients utilisez l outil d evaluation des normes d alimentation Liens Pour obtenir plus d information visitez les sites Web suivants Le site Web Saine Alimentation Ontario offre des renseignements nutritionnels simples à utiliser sur divers sujets Allez consulter la série de courtes vidéos sur les étiquettes alimentaires Le site Web de Santé Canada offre un outil en ligne

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Étapes du classement des aliments et des boissons Voici les trois étapes à suivre pour déterminer la catégorie à laquelle appartient un aliment ou une boisson Étape 1 Comparer les quantités totales de matières grasses et de gras trans en grammes dans le tableau de valeur nutritive de votre produit aux normes relatives aux gras trans Si votre produit ne répond pas aux normes relatives aux gras trans sa vente n est pas permise Ne pas passer à l étape 2 Étape 2 Déterminer le groupe et le sous groupe des normes d alimentation auxquels votre aliment appartient Voir la liste alphabétique d aliments et boissons Étape 3 Comparer l information pertinente sur l étiquette alimentaire de votre produit c à d le tableau de valeur nutritive et la liste d ingrédients aux critères nutritionnels des normes d alimentation Votre produit appartiendra à l une des catégories

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