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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    santé Exemple Programme de repas préparés Élaborer un programme de repas préparés favorisant la santé Occasions scolaires Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Appliquer la règle 80 20 Pour déterminer si l endroit le programme ou l occasion respecte la règle 80 20 Étape 4 Évaluer chaque endroit programme ou occasion pour déterminer si les aliments et boissons offerts en vente respectent la règle 80 20 Appliquer la règle 80 20 Appliquer la règle 80 20 You will need the Flash Player to see this video Cliquez ici pour télécharger la vidéo en format Quicktime Vendre le plus 80 Vendre moins 20 Vente non permise Ces produits doivent constituer au moins 80 de tous les choix d aliments et de boissons en vente quels que soient l endroit le programme et l occasion

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    santé Exemple Cafétéria Élaborer un menu de cafétéria favorisant la santé Aliments et boissons préparés Que sont des aliments et boissons préparés favorisant la santé Exemple Programme de repas préparés Élaborer un programme de repas préparés favorisant la santé Occasions scolaires Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Exception pour les journées spéciales La directrice ou le directeur d école peut désigner au maximum dix journées spéciales durant l année scolaire ou moins selon la décision du conseil scolaire pendant lesquelles les aliments et boissons vendus à l école pourraient ne pas satisfaire aux normes d alimentation La directrice ou le directeur d école doit consulter le conseil d école avant de désigner une journée d école comme étant une journée spéciale On encourage les directrices et directeurs d école à consulter leurs élèves

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    cafétéria favorisant la santé Aliments et boissons préparés Que sont des aliments et boissons préparés favorisant la santé Exemple Programme de repas préparés Élaborer un programme de repas préparés favorisant la santé Occasions scolaires Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Cafétérias Chaque personne participant à l exploitation d une cafétéria scolaire doit être au courant de la politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles Tous les aliments et les boissons en vente dans les cafétérias doivent se conformer à cette politique Si la cafétéria de votre école est exploitée par des services de restauration externes l évaluation de votre cafétéria guidera vos prochaines actions Si vous déterminez que des changements sont nécessaires communiquez avec les personnes ou organismes qui exploitent votre cafétéria d école pour discuter des éléments suivants les

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    la santé Exemple Programme de repas préparés Élaborer un programme de repas préparés favorisant la santé Occasions scolaires Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Qu est ce qu une cafétéria favorisant la santé Une cafétéria d école favorisant la santé offre un éventail d aliments sains et de boissons saines conformément à la politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles Une cafétéria d école favorisant la santé doit mettre en vente au moins 80 d aliments et de boissons de la catégorie Vendre le plus pas plus de 20 d aliments et de boissons de la catégorie Vendre moins Les produits classés sous la catégorie Vente non permise ne doivent pas être vendus dans les écoles Chaque ingrédient aliment ou boisson préparé ou acheté par votre service de restauration et

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    évalué séparément en utilisant les critères nutritionnels appropriés Salade jardinière Vendre le plus Voici les ingrédients de base de cette salade jardinière Laitue romaine Vendre le plus Tomates cerises Vendre le plus Carottes râpées Vendre le plus Concombre Vendre le plus La vinaigrette faible en gras est un ingrédient secondaire si la quantité est de 15 ml Taboulé Vendre le plus Voici les ingrédients de base de ce taboulé Boulgour Vendre le plus Tomates Vendre le plus Concombre Vendre le plus Persil Vendre le plus La vinaigrette faite d huile d olive de jus de citron et de menthe est un ingrédient secondaire si la quantité est de 15 ml Salade de pois chiches Vendre le plus Voici les ingrédients de base de cette salade préparée Pois chiches Vendre le plus Carottes Vendre le plus Oignon rouge Vendre le plus Poivron vert Vendre le plus La vinaigrette est un ingrédient secondaire si la quantité est de 15 ml Remarque La vente des ingrédients secondaires est permise mais seulement en quantités limitées telles que définies dans le groupe des ingrédients divers dans les normes d alimentation Comptoir à sandwichs préparés Ces sandwichs sont préparés par un fournisseur externe et sont assortis d un tableau de valeur nutritive Ils sont évalués en comparant l information du tableau de valeur nutritive aux normes d alimentation pour les plats composés assortis d un tableau de valeur nutritive Roulé végétarien au houmous Valeur nutritive Pour 1 rouleau Teneur valeur quotidienne Calories 320 Lipides 7 g 11 Gras saturés 1 0 g 5 Gras trans 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 620 mg 26 Glucides 53 g 18 Fibres 9 g 36 Sucres 6 g Protéines 12 g Vitamine A 90 Vitamine C 90 Calcium 10 Fer 20 Ce roulé fait partie de la catégorie Vendre le plus parce qu il contient 10 g de lipides 5 g de gras saturés 960 mg de sodium 2 g de fibres 10 g de protéines Sandwich au b uf rôti et au fromage Valeur nutritive Pour 1 sandwich Teneur valeur quotidienne Calories 386 Lipide 15 g 24 Gras saturés 6 g 28 Gras trans 0 g Cholestérol 78 mg Sodium 598 mg 25 Glucides 29 g 10 Fibres 2 g 0 Sucres 10 g Protéines 31 g Vitamine A 0 Vitamine C 0 Calcium 7 Fer 25 Ce sandwich au b uf rôti et au fromage est un choix de la catégorie Vendre moins parce qu il contient 10 g de lipides mais 15 g de lipides 5 g de gras saturés mais 7 g de gras saturés 960 mg de sodium 2 g de fibres 7 g de protéines Appliquer la règle 80 20 à cet exemple Les choix d aliments aux comptoirs de salades et de sandwichs sont comptés ensemble au moment d appliquer la règle 80 20 Dans cet exemple il y a trois choix de salades préparées de la catégorie Vendre le plus et un choix de sandwich préparé de la catégorie Vendre moins

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    sur la cafétéria d une école secondaire et répondez par Vrai ou Faux aux questions qui suivent Une école évalue sa cafétéria pour déterminer si elle est conforme à la politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles Elle doit évaluer séparément ses choix d aliments et de boissons et chaque section doit respecter la règle 80 20 Voici comment se répartissent les aliments et les boissons en vente à la cafétéria Comptoir Section Choix d aliments Vendre le plus Choix d aliments Vendre moins Sandwichs sur commande 6 2 Plats principaux chauds 5 0 Accompagnements 4 1 Soupes 4 0 Salades préparées 9 2 Collations et desserts 7 3 Total 35 8 Comptoir Section Boissons Vendre le plus Boissons Vendre moins Boissons 6 3 En vous reportant à l exemple ci dessus cliquez sur les bonnes réponses ci dessous Vrai ou Faux 1 Pour déterminer si la cafétéria respecte la règle 80 20 vous devez calculer séparément le pourcentage d aliments et de boissons des catégories Vendre le plus et Vendre moins de chaque comptoir ou section Choissisez VRAI or FAUX Réponse Faux Vous n avez pas à calculer séparément le pourcentage d aliments et de boissons des catégories Vendre le plus et Vendre moins pour chaque comptoir ou section Tous les choix d aliments de la cafétéria sont évalués ensemble et tous les choix de boissons sont évalués ensemble 2 Les choix d aliments dans cette cafétéria sont conformes à la politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles Choissisez VRAI or FAUX Réponse Vrai Trente cinq choix d aliments font partie de la categorie Vendre le plus 81 et huit choix d aliments font partie de la categorie Vendre moins 19 Cependant dans les choix de boissons il y a en six qui

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  • Endroits, programmes et occasions favorisant la santé
    menu de cafétéria favorisant la santé Aliments et boissons préparés Que sont des aliments et boissons préparés favorisant la santé Exemple Programme de repas préparés Élaborer un programme de repas préparés favorisant la santé Occasions scolaires Qu est ce qu une occasion scolaire favorisant la santé Exemple Une partie de basket ball Barbecue dans une école secondaire Kiosques à confiseries et cantines Qu est ce qu un kiosque à confiseries ou une cantine favorisant la santé Exemple Kiosque à confiseries Scénarios sur un kiosque à confiseries Distributeurs automatiques Qu est ce qu un distributeur automatique qui favorise la santé Exemple Distributeur automatique Scénarios sur les distributeurs automatiques Résumé Ressources Aliments et boissons préparés Un service de traiteur peut préparer des aliments et des boissons ailleurs p ex programmes de repas préparés pizza sous marins et les livrer à l école Tous les aliments et boissons ainsi préparés doivent être conformes à la politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles L évaluation de votre programme de repas préparés guidera vos prochaines actions Si vous déterminez que des changements sont nécessaires communiquez avec le ou les fournisseurs du programme de repas préparés de votre école pour discuter des éléments

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